Кейтеринг
| Канапе и холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
|---|---|---|---|
Канапе из подкопченной семги со свежим огурцом и крем-чизом в мексиканских тартиях |
35 | 20 | 14,0 |
Рулетики с сервелатом и фисташками |
35 | 24 | 16,8 |
Пикантное топенаде из Наполи с зеленью в хрустящей трубочке |
35 | 15 | 10,5 |
Канапе с индейкой и цитрусовыми |
35 | 18 | 12,6 |
Сыры Чеддер, Ламбер и Маасдам с фруктами и мятой |
35 | 20 | 14,0 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Фруктовые шашлычки Шашлычки с киви, виноградом, ананасом, клубникой и физалисом. |
35 | 25 | 17,5 |
| холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Мешочек из крепа с подкопченным лососем, огурцом и красной икрой |
50 | 50 | 50,0 |
Семга домашнего посола в имбирном маринаде с эстрагоном |
15 | 100 | 30,0 |
Масляная рыба холодного копчения |
10 | 100 | 20,0 |
Тигровая креветка в чесночном масле |
5 | 100 | 10,0 |
Коллекция Мясные деликатесы Мясная нарезка: буженина, ростбиф, запеченная индейка |
5 | 560 | 56,0 |
Куриные рулеты по-Царски куриные рулеты с начинками из миндаля, кураги и ветчины |
2,5 | 700 | 35,0 |
Сырная тарелка Стандарт Ассорти сыров: Дор Блю, Гауда, Маасдам, Любан. |
2 | 780 | 31,2 |
Террин из баклажан |
4 | 600 | 48,0 |
Ассорти Погребок маринованные маслята, опята, грузди, шампиньоны |
2 | 750 | 30,0 |
| салаты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
"Ницца" с тунцом тунец, фасоль стручковая, картофель, яйцо, анчоусы |
15 | 150 | 45,0 |
"Средиземноморский" ассорти сладкого перца, зеленый салат, красный сладкий лук, пряные оливки, миндаль и фета, куриная грудка и винным соусом |
15 | 150 | 45,0 |
"RABBIT" филе кролика со свежими овощами, картофелем и зеленым луком |
15 | 150 | 45,0 |
"Греческий" Помидоры, свежие огурчики, болгарский перец, лук, маслины, оливки, брынза, оливковое масло и соус "Цитрус" |
20 | 250 | 50,0 |
| горячие закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Утиная грудка с грушей Конференс утиная грудка с долькой карамелизованной груши морковным пюре и соусом "Черная смородина" |
50 | 120 | 120,0 |
| горячее блюдо | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Судак в цуккини с лимонным мармеладом |
20 | 150 | 60,0 |
Вырезка Ланкастер |
15 | 150 | 45,0 |
Сочное обжаренное филе цыпленка, с горчичным соусом Дижон |
15 | 150 | 45,0 |
| гарнир | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Картофель печёный с свежим розмарином и оливковым маслом |
30 | 150 | 90,0 |
Овощи сотэ |
15 | 200 | 60,0 |
| свежая выпечка, пирожки | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Эмпанадас с куриной начинкой |
15 | 50 | 15,0 |
Эмпанадас с мясной начинкой |
15 | 50 | 15,0 |
Эмпанадас с овощной начинкой |
15 | 50 | 15,0 |
Хлебный буфет ассорти из булочек собственного производства: французская, альпийская и баварская |
20 | 90 | 36,0 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Плато из свежих фруктов ананас, грозди винограда, яблоки, груши, киви, клубника и физалис |
3 | 2200 | 132,0 |
| безалкогольные напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Сок J7 апельсин, яблоко |
20 | 1000 | 400,0 |
Морс ягодный домашний собственного производства |
20 | 1000 | 400,0 |
BonAqua, с газом и без (п/э) |
30 | 500 | 300,0 |
| горячие напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Чай "Greenfield" подается с лимоном |
30 | 200 | 120,0 |
Кофе заварной подается со сливками |
30 | 200 | 120,0 |
Общий расчёт стоимости мероприятия
Количество персон: 50
Выход блюд в граммах на 1 персону: 1 213,60
Выход безалкогольных напитков на 1 персону: 1 340,00
| Холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
|---|---|---|---|
Морской гребешок с корнем сельдерея и морковным чипсом |
25 | 12 | 6,0 |
Канапе лосось с яблоком и икрой Тобико |
25 | 20 | 10,0 |
Тигровая креветка "Саганаки" со свежим ананасом и маринованным имбирем |
25 | 25 | 12,5 |
Ростбиф с рукколой и заправкой "Цезарь" на прищепке |
25 | 20 | 10,0 |
Дыня в парео из Пармы |
25 | 20 | 10,0 |
Перечный Камамбер на крекере с грецким орехом |
25 | 18 | 9,0 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Фруктовые шашлычки Шашлычки с киви, виноградом, ананасом, клубникой и физалисом. |
30 | 25 | 15,0 |
| холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Икра кетовая на мини-оладушке со сливочным кремом и зеленью |
70 | 50 | 70,0 |
Рыбное плато премиум балык сырого копчения, осетрина горячего копчения, угорь, семга слабосоленая |
4 | 670 | 53,6 |
Рулет из угря в рисовой бумаге с рукколой |
15 | 90 | 27,0 |
Испанская гастрономия Хамон Серрано из мяса белой свиньи, Сальчичон Иберико из отборного мяса иберийских свиней, Чоризо с красным перцем, Ломо - сыровяленый обезжиренный карбонат, бекон Монкаса Гурмэ, копченый на дубовых опилках. |
2,5 | 635 | 31,8 |
Вителло тонато Мягчайшие тонкие ломтики запеченной телятины под соусом из тунца |
2,5 | 650 | 32,5 |
Утка по-Пекински |
70 | 20 | 28,0 |
Сырная тарелка Премиум Ассорти сыров: Камамбер, Грано Подано, Дор Блю, Чеддер. |
2 | 880 | 35,2 |
Ассорти маринадов кукуруза, патиссоны, перец, маслины, корнишоны |
2 | 1100 | 44,0 |
| салаты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Салат со спаржей, авокадо и тигровыми креветками |
18 | 150 | 54,0 |
Салат с сыром Бри и запечеными овощами запеченная морковь, цуккини, баклажан и лук-шалот, микс из салатных листьев и редиса, сыр Бри и тонкие слайсы говяжьего языка, оригинальным соусом на основе сладкого хрена и сицилийской фасоли |
18 | 150 | 54,0 |
Салатный микс с карамелизированной грушей, копченой курицей, сыром Чеддер, свежей малиной под французским соусом |
16 | 150 | 48,0 |
| горячие закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Креветки-гриль |
50 | 120 | 120,0 |
| горячее блюдо | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Филе Дорадо с рисом карри, молодым горошком и соусом Беарнез |
20 | 300 | 120,0 |
Обжаренная на гриле телятина на косточке, томленая в нежном сливочно-грибном соусе, с ломтиками румяного картофеля. |
15 | 330 | 99,0 |
Ягнёнок на косточке в горчице с фисташками и овощами гриль с песто |
15 | 300 | 90,0 |
| свежая выпечка, пирожки | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Хлебный буфет ассорти из булочек собственного производства: французская, альпийская и баварская |
20 | 90 | 36,0 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Плато из свежих фруктов ананас, грозди винограда, яблоки, груши, киви, клубника и физалис |
3 | 2200 | 132,0 |
| безалкогольные напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Сок J7 апельсин, яблоко |
12 | 1000 | 240,0 |
Лимонад цитрусовый с мятой собственного производства |
12 | 1000 | 240,0 |
Морс ягодный домашний собственного производства |
12 | 1000 | 240,0 |
Архыз, с газом и без (ст) |
30 | 500 | 300,0 |
| горячие напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Чай "Greenfield" подается с лимоном |
30 | 200 | 120,0 |
Кофе зерновой подается со сливками |
30 | 200 | 120,0 |
Общий расчёт стоимости мероприятия
Количество персон: 50
Выход блюд в граммах на 1 персону: 1 147,55
Выход безалкогольных напитков на 1 персону: 1 260,00
| канапе и холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
|---|---|---|---|
Профитроли с лососем и стружкой из тунца |
30 | 15 | 9,0 |
Итальянский грибиш |
30 | 14 | 8,4 |
Рулетики с ветчиной индейки со свежими корнишонами в мексиканских тартиях |
30 | 20 | 12,0 |
Фруктово-сырное ассорти Канапе: Камамбер с физалисом, Чеддер с красным виноградом, Эдам с белым виноградом (63 шт.) |
1 | 945 | 18,9 |
Рулетики из цуккини с сырной начинкой |
30 | 20 | 12 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Фруктовый салат в тарталетках Фруктово-ягодный микс в мини тарталетках |
50 | 25 | 25,0 |
| холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Мешочек из крепа с грибным жульеном |
50 | 50 | 50,0 |
Рыбное плато стандарт горбуша холодного копчения, макрель холодного копчения, палтус холодного копчения, треска холодного копчения |
5 | 640 | 64,0 |
Коллекция "Кавказ" Мясная нарезка: суджук, бастурма, конина |
4 | 600 | 48,0 |
Витки по-чешски рулетики из ветчины с сырной начинкой, 20 рулетиков |
4 | 400 | 32,0 |
Сырный рулетик с творогом (подается с медом) |
100 | 20 | 40,0 |
Восточные рулетики из баклажан 12 рулетиков |
5 | 240 | 24 |
Ассорти солений черемша, помидорчики, огурцы, капуста квашеная, чеснок |
4 | 450 | 36,0 |
Овощное ассорти помидоры, перец, огурцы, морковь, зелень |
2 | 1740 | 69,6 |
| салаты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Салат из кальмаров салат из обжаренных кальмаров, консервированной фасоли и твердого сыра с соусом Майонез |
10 | 300 | 60 |
Салат с говядиной и маринованными огурцами салат из отварной говядины, картофеля, сыра, томатов и маринованных огурчиков с соусом Майонез |
10 | 300 | 60 |
Тайский куриный салат Запечённое филе куриной грудки, китайский салат, огурцы, перец болгарский, ростки сои, имбирь и мятный соус |
10 | 300 | 60 |
| горячие закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Жульен из курицы |
25 | 80 | 40,0 |
Жульен из шампиньонов |
25 | 80 | 40,0 |
| горячее блюдо | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Тилапия "Пуассон" Нежное филе тилапии с соусом Терияки. |
18 | 140 | 50,4 |
Свинина ОнФлер Свиная вырезка со свежими томатами под хрустящей сырной корочкой |
18 | 150 | 54,0 |
Куриные рулетики в беконе |
14 | 150 | 42,0 |
| гарнир | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Картошечка отварная с маслом и зеленью |
15 | 150 | 45,0 |
Рис по-мексикански с кукурузой, цуккини и сладкой паприкой |
15 | 200 | 60,0 |
Стрючковая фасоль |
12 | 200 | 48,0 |
| свежая выпечка, пирожки | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Мини-пирожок с капустой |
20 | 30 | 12,0 |
Мини-пирожок с мясом |
20 | 30 | 12,0 |
Мини-пирожок с грибами |
20 | 30 | 12,0 |
Хлебный буфет ассорти из булочек собственного производства: французская, альпийская и баварская |
20 | 90 | 36,0 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Плато из свежих фруктов ананас, грозди винограда, яблоки, груши, киви, клубника и физалис |
3 | 2200 | 132,0 |
| безалкогольные напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл . |
Сок "Добрый" апельсин, яблоко, томат |
40 | 1000 | 800,0 |
BonAqua, с газом и без (п/э) |
10 | 1000 | 200,0 |
| горячие напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл . |
Чай "Greenfield" подается с лимоном |
30 | 200 | 120,0 |
Кофе заварной подается со сливками |
30 | 200 | 120,0 |
Общий расчёт стоимости мероприятия
Количество персон: 50
Выход блюд в граммах на 1 персону: 1 212,30
Выход безалкогольных напитков на 1 персону: 1 240,00
| канапе и холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
|---|---|---|---|
Канапе из подкопченной семги со свежим огурцом и крем-чизом в мексиканских тартиях |
35 | 20 | 14,0 |
Ассорти "Морской бриз" Канапе с тигровыми креветками, сливочным сыром, соусом Коктейль; канапе с масляной рыбой, сливочным сыром и зеленью; канапе с семгой, сливочным сыром (45 шт.) |
1 | 675 | 13,5 |
Королевская креветка в кукурузном кляре с кисло-сладким соусом |
35 | 40 | 28,0 |
Рулетики с сервелатом и фисташками |
35 | 24 | 16,8 |
Рулетики с ветчиной индейки со свежими корнишонами в мексиканских тартиях |
35 | 20 | 14,0 |
Пикантное топенаде из Наполи с зеленью в хрустящей трубочке |
35 | 15 | 10,5 |
Парфе из куриной печени воловане |
35 | 15 | 10,5 |
Канапе с индейкой и цитрусовыми |
35 | 18 | 12,6 |
Сыры Чеддер, Ламбер и Маасдам с фруктами и мятой |
35 | 20 | 14,0 |
Канапе с козьим сыром и маринованной свеклой |
35 | 18 | 12,6 |
| тарталетки | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
жульен из грибов |
35 | 25 | 17,5 |
"Мусака" |
35 | 18 | 12,6 |
тар-тар из креветок |
30 | 25 | 15 |
тар-тар из семги |
30 | 25 | 15,0 |
| салаты (индивидуальная подача) | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Салат из шпината, паприки, вяленых помидор и свиного окорока с карри соусом |
20 | 100 | 40,0 |
"Средиземноморский" ассорти сладкого перца, зеленый салат, красный сладкий лук, пряные оливки, миндаль и фета, куриная грудка и винным соусом |
15 | 100 | 30,0 |
"Греческий" Помидоры, свежие огурчики, болгарский перец, лук, маслины, оливки, брынза, оливковое масло и соус "Цитрус" |
15 | 150 | 45,0 |
| горячие закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Штрудель с семгой, палтусом и шпинатным соусом, 100/50 |
15 | 150 | 75,0 |
Шашлычки из свинины с перцем-светофор |
15 | 150 | 75,0 |
Куриные рулетики в беконе |
20 | 150 | 60,0 |
| горячие закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Картофель печёный с свежим розмарином и оливковым маслом |
20 | 50 | 10,0 |
Овощи сотэ |
10 | 200 | 40,0 |
| свежая выпечка, пирожки | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Эмпанадас с куриной начинкой |
10 | 50 | 10,0 |
Эмпанадас с мясной начинкой |
15 | 50 | 15,0 |
Эмпанадас с овощной начинкой |
15 | 50 | 15,0 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Плато из свежих фруктов ананас, грозди винограда, яблоки, груши, киви, клубника и физалис |
2 | 2200 | 88,0 |
Пирожное "Трюфель" |
20 | 25 | 10,0 |
Пирожное "3 шоколада" |
20 | 18 | 7,2 |
Штрудель яблочный Австрийский десерт в виде рулета с яблочной начинкой |
20 | 40 | 16,0 |
Рино Листа Манго |
20 | 25 | 10,0 |
| безалкогольные напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Сок J7 апельсин, яблоко |
25 | 1000 | 500,0 |
Морс ягодный домашний собственного производства |
10 | 1000 | 200,0 |
BonAqua, с газом и без (п/э) |
5 | 2000 | 200,0 |
| горячие напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Чай "Greenfield" подается с лимоном |
30 | 200 | 120,0 |
Кофе заварной подается со сливками |
30 | 200 | 120,0 |
Общий расчёт стоимости мероприятия
Количество персон: 50
Выход блюд в граммах на 1 персону: 802,80
Выход безалкогольных напитков на 1 персону: 1 140,00
| Канапе и холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
|---|---|---|---|
Тигровая креветка с цитрусовым желе и листиком мяты |
50 | 25 | 25,0 |
Ассорти "Морское чудо" Канапе с семгой, сливочным сыром и зеленью; канапе с красной и черной икрой, лимоном и сливочным маслом; канапе с сельдью, сливочным сыром и зеленью. (45 шт.) |
1 | 675 | 13,5 |
Канапе из филе тунца, анчоусами, каперсами, салатом на гренках из французского багета |
40 | 20 | 16,0 |
Канапе с угрем, крем чизом и лимоном на тосте |
40 | 18 | 14,4 |
Ростбиф с рукколой и заправкой "Цезарь" на прищепке |
40 | 20 | 16,0 |
Роллы из Пармской ветчины с начинкой из рукколы и свежих огурцов |
40 | 15 | 12,0 |
Итальянская сыровяленая ветчина Брезаола с вялеными томатами и оливкой |
40 | 18 | 14,4 |
Дыня в парео из Пармы |
40 | 20 | 16,0 |
Перечный Камамбер на крекере с грецким орехом |
40 | 18 | 14,4 |
Корзиночка с козьим сыром и кинзой |
50 | 15 | 15,0 |
Канапе с Дор Блю, грецким орехом и розмарином |
40 | 18 | 14,4 |
Печенье из пармезана с трюфельной пастой |
40 | 20 | 16,0 |
Черри с греческой оливой и моцареллой в соусе песто |
40 | 25 | 20,0 |
Канапе с козьим сыром и маринованной свеклой |
50 | 18 | 18,0 |
| салаты (индивидуальная подача) | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Руккола с тигровыми креветками, черри и пармезаном |
20 | 100 | 40,0 |
Салатный микс с карамелизированной грушей, ростбифом, сыром Дор-блю, свежей малиной и Французским горчичным соусом |
10 | 100 | 20,0 |
Салат с сыром Бри и запечеными овощами запеченная морковь, цуккини, баклажан и лук-шалот, микс из салатных листьев и редиса, сыр Бри и тонкие слайсы говяжьего языка, оригинальным соусом на основе сладкого хрена и сицилийской фасоли |
20 | 100 | 40,0 |
| горячие закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Рулетики из семги с цуккини |
15 | 150 | 45,0 |
Вырезка Ланкастер |
15 | 150 | 45,0 |
Утиная грудка с грушей (слайсы) |
15 | 150 | 45,0 |
| карвинг станция | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Баранина в тесте фило |
50 | 20 | 20,0 |
Филе лосося в тесте фило с соусом юзу |
50 | 30 | 30,0 |
Камамбер в тесте фило с ягодным соусом |
50 | 30 | 30,0 |
| гарнир | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Гратен |
20 | 130 | 52,0 |
Овощи на гриле, маринованные в пряном масле |
15 | 150 | 45,0 |
| фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Плато из свежих фруктов ананас, грозди винограда, яблоки, груши, киви, клубника и физалис |
2 | 2200 | 88,0 |
Панна-котта с ванилью в шотах |
25 | 60 | 30,0 |
Тарталетка с сыром Маскарпоне и свежими ягодами |
25 | 30 | 15,0 |
Тирамису от Шефа |
25 | 30 | 15,0 |
Брауни Шоколадный десерт с фисташками |
25 | 30 | 15,0 |
| безалкогольные напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Сок J7 апельсин, яблоко |
20 | 1000 | 400,0 |
Лимонад цитрусовый с мятой собственного производства |
15 | 1000 | 300,0 |
Морс ягодный домашний собственного производства |
15 | 1000 | 300,0 |
Архыз, с газом и без (ст) |
20 | 500 | 200,0 |
| горячие напитки | Количество | Объем ед., мл |
Кол-во / пер., мл |
Чай "Greenfield" подается с лимоном |
30 | 200 | 120,0 |
Кофе зерновой подается со сливками |
30 | 200 | 120,0 |
Общий расчёт стоимости мероприятия
Количество персон: 50
Выход блюд в граммах на 1 персону: 800,10
Выход безалкогольных напитков на 1 персону: 1 440,00
| Канапе и холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
|---|---|---|---|
Профитроли с лососем и стружкой из тунца |
35 | 15 | 10,5 |
Ассорти "Океана" Канапе с семгой, сливочным сыром, свежими огурцами и зеленью; канапе с масляной рыбой, свежими огурцами, лимоном и зеленью. (40 шт.) |
1 | 400 | 8.0 |
Канапе по-норвежски бородинский тост, сельдь |
35 | 16 | 11,2 |
Итальянский грибиш |
35 | 14 | 9,8 |
Мит болз Классическое американское блюдо "Мясные шарики": свинина с ананасом, куриные, свиные пикантные. К стандартному плэттеру прилагаются соусы: кетчуп, барбекю и кисло-сладкий соус. К мини плэттеру: кетчуп и кисло-сладкий соус |
1 | 1200 | 24,0 |
Канапе с ветчиной |
35 | 18 | 12,6 |
Рулетик из цуккини с маринованным куриным филе и перепелиным яйцом |
35 | 20 | 14,0 |
Сырный рулетик с творогом (подается с медом) |
35 | 20 | 14,0 |
Канапе с моцареллой и грушей |
35 | 20 | 14,0 |
Мини бисквит с яблоком, соусом тар-тар и сыром чеддер |
35 | 20 | 14,0 |
Рулетик с брынзой |
35 | 20 | 14,0 |
Канапе с хумусом и свежей зеленью |
35 | 12 | 8,4 |
| Холодные закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Мешочек из крепа с грибным жульеном |
35 | 50 | 35,0 |
Витки по-чешски рулетики из ветчины с сырной начинкой, 20 рулетиков |
2 | 400 | 16,0 |
Восточные рулетики из баклажан 12 рулетиков |
3 | 240 | 14,4 |
| Салаты (индивидуальная подача) | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
"Идальго" салат из копченой колбаски, яйца, свежих огурцов и кукрузы с соусом Майонез |
9 | 300 | 54,0 |
"Пьяченца" салат из нежной ветчины, яйца и маринованных шампиньонов с соусом Майонез |
8 | 300 | 54,0 |
"Американский" Классический американский салат из отварного картофеля, жареного бекона и стебля сельдерея |
8 | 300 | 54,0 |
| Горячие закуски | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Судак в цуккини |
18 | 150 | 54,0 |
Долма с соусом "Сузма", 75/20 |
25 | 95 | 47,5 |
Куриные шашлычки "Терияки" |
18 | 150 | 54,0 |
| Гарнир | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Картофельные дольки |
15 | 200 | 60,0 |
Овощные шашлычки баклажаны, цуккини, сладкий перец три-колор |
10 | 150 | 60,0 |
Капустные котлетки, 150/50 |
10 | 200 | 40,0 |
| Свежая выпечка, пирожки | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Мини-пирожок с капустой |
15 | 30 | 9,0 |
Мини-пирожок с мясом |
15 | 30 | 9,0 |
Мини-пирожок с грибами |
15 | 30 | 9,0 |
| Фрукты / десерты | Количество | Выход (гр) |
Гр./пер. |
Плато из свежих фруктов ананас, грозди винограда, яблоки, груши, киви, клубника и физалис |
2 | 2200 | 88,0 |
Пирожное "Медовик" |
20 | 25 | 10,0 |
Буше |
20 | 15 | 6,0 |
Фруктовый салат в тарталетках Фруктово-ягодный микс в мини тарталетках |
20 | 25 | 10,0 |
Пирожное-картошка |
20 | 16 | 6,4 |
| Безалкогольные напитки | Количество | ОБЪЕМ ЕД., МЛ |
КОЛ-ВО / ПЕР., МЛ |
Сок "Добрый" апельсин, яблоко, томат |
35 | 1000 | 700,0 |
BonAqua, с газом и без (п/э) |
5 | 2000 | 200,0 |
| Горячие напитки | Количество | ОБЪЕМ ЕД., МЛ |
КОЛ-ВО / ПЕР., МЛ |
Чай "Greenfield" подается с лимоном |
321 | 321 | 321 |
Кофе заварной подается со сливками |
30 | 200 | 120,0 |
Общий расчёт стоимости мероприятия
Количество персон: 50
Выход блюд в граммах на 1 персону: 802,80
Выход безалкогольных напитков на 1 персону: 1 140,00